Frullati, frappè, centrifugati e smoothies
di Maria Giovanna Santucci
Le bevande alla frutta sono alimenti molto consumati nelle stagioni calde.
Pratici e veloci da preparare, ma sono anche molto versatili, perché se ne possono realizzare di diversi gusti, unendo frutta, verdura e spezie.
Sono una pausa golosa, una merenda a metà mattina, a colazione o in qualsiasi momento se ne senta il bisogno. Rinfrescanti ed energizzanti rappresentano la scelta ideale nella stagione calda.
Il frullato si prepara con della frutta mista fresca, che viene appunto tagliata a pezzi e frullata con il frullatore, e del latte. Il frappè è come il frullato ma al posto del latte, o in aggiunta a questo, viene utilizzato del ghiaccio tritato o più semplicemente del gelato. Centrifugare la frutta è il modo più naturale di consumare il succo estratto dalla frutta o dalla verdura cruda: hanno un’alta concentrazione di tutte le sostanze nutritive e perciò risultano ricchi di vitamine e minerali. Un altro vantaggio dei centrifugati e degli estratti è che oltre a mantenere tutte le proprietà di frutta e verdura, permettono anche un assorbimento più rapido da parte dell’organismo. Gli smoothies sono la variante americana dei nostri frullati. Per diluirlo si utilizza dello yogurt magro e talvolta del latte vegetale cioè: il latte di soia, di riso e di mandorla. Fino a non molto tempo fa invece veniva utilizzato il latte in polvere aromatizzato. In alcuni casi, sono composti solo da un mix di frutta e talvolta di verdure, a cui viene aggiunta solo acqua e cubetti di ghiaccio.
Queste bevande sono tutte indicatE per le persone attente al proprio benessere, per la grande quantità di fibre, vitamine e sali minerali che contengono. I frutti ideali per realizzare le bevande sono: le fragole, le banane, i kiwi, la pesca, l’ananas, il melone e il limone. Per la scelta della verdura: prezzemolo, basilico, carote, sedano, cetriolo e persino il pomodoro, per dare colore e sapore alla bevanda. Per renderle ancora più golose insieme a frutta e verdura, aggiungere anche delle spezie, come: vaniglia, cannella e zenzero.
