IL KIWI
di Maria Giovanna Santucci
La salute passa in primo luogo dalla cucina, star bene a tavola significa conoscere le qualità dei cibi ed utilizzarle per vivere meglio.
Mangiare frutta e verdura di stagione, possibilmente a km 0, per aumentare le difese immunitarie ed affrontare e superare con successo le sindromi influenzali invernali.
“Sali minerali e vitamine sono fondamentali infatti soprattutto in inverno per aumentare le difese immunitarie: per rafforzarle aiutiamoci anche e soprattutto in cucina, facendo uso di prodotti ricchi di sali minerali e vitamina C.
Tra questi c’è sicuramente il kiwi, anche se considerato un frutto esotico, vista appunto l’origine asiatica, oggi, soprattutto grazie alle coltivazioni venete, piemontesi e laziali, l’Italia, con Cina e Nuova Zelanda è tra i primi produttori ed esportatori mondiali di kiwi.
Due varietà più commercializzate in Italia: il kiwi VERDE ed il kiwi ORO.
Le proprietà nutrizionali del Kiwi sono tante: vitamine D, C, E, B, K; potassio, magnesio, acido folico, zinco, calcio, rame, ferro e fibre. Il Kiwi è un concentrato di antiossidanti, ricco di vitamina C, D, B6, B12, K, zinco, acido folico, fibre e altre sostanze nutritive. Utilissimo per i problemi digestivi e intestinali ed inoltre rende luminosa la pelle: perché è ricchissimo di vitamine e minerali, come potassio, calcio, ferro e magnesio, oltre a varie vitamine del gruppo B.
Il kiwi comunque ricordiamo che rientra tutt’oggi nella lista delle allergie alimentari più diffuse al mondo, può provocare irritazione della bocca e della gola ma nei casi più gravi anche reazioni anafilattiche.
