RUBRICA: PENNE RIGHE E CALMA(R)I
di Maria Giovanna Santucci
La mancanza di attenzione, di ascolto, di passione, di creatività o tradizione, mette a
repentaglio anche l’ascolto non attento alla cucina e ai suoi nuovi desideri.
Una cucina senza passione o creatività, dove la perdita delle tradizioni culinarie può
portare alla scomparsa di piatti tradizionali ed alla perdita del prezioso patrimonio culinario,
porta alla preparazione di cibi in modo meccanico senza alcuna connessione tra chi
cucina e chi mangia.
Una una cucina che non si azzarda a provare nuovi sapori, nuovi piatti e tecniche di
cottura, rimanendo fermi nella comfort zone culinaria può limitare la possibilità di creare
piatti sorprendenti, di scoprire combinazioni inaspettate e di condividere esperienze
indimenticabili con chi assaggia.
Ascoltare e osare con nuovi sapori e tecniche non solo arricchisce il palato, ma alimenta
anche l’anima.
