Lasciamoci ispirare in cucina dalla letteratura: Lo Sostiene Pereira
di Maria Giovanna Santucci
“Quando entrò nel café Orquìdea erano quasi le tre e il cameriere stava
sparecchiando i tavoli. Venga dottor Pereira, disse cordialmente Manuel, per lei c’è
sempre un piatto, immagino che non abbia ancora pranzato, è dura la vita dei
giornalisti.
…Pereira ordinò una limonata senza zucchero e un’omelette alle erbe aromatiche…”
Il noto romanzo di Antonio Tabucchi, Sostiene Pereira, è ambientato a Lisbona
durante la dittatura di Salazar, il protagonista, giornalista, passeggia per le vie di
Lisbona, si siede al tavolo di un café, ordina un’omelette, beve una limonata, legge
una rivista letteraria e riflette, cerca il numero di telefono del firmatario sull’elenco e
alza la cornetta del telefono: da quel momento Pereira, anche se ancora non lo sa,
cambierà la sua vita.
Pereira significa “albero del pero” i cognomi con il nome di un frutto sono di origine
ebraica, proprio come il protagonista del romanzo.
